Polędwiczki wieprzowe w beszamelowym sosie kurkowym

DSCF7228

Dostałam wyzwanie… wyzwanie smaku na Facebook’u od Karola. Prosił bym przygotowała menu na Dzień Zaduszny. Myślę, że polędwiczki wieprzowe w beszamelowym sosie kurkowym będą atrakcyjną propozycją na wyjątkowy rodzinny obiad. Podane z ziemniaczkami pieczonymi z dipem śmietanowo – czosnkowym oraz duszonymi warzywami zadowolą niejedno wybredne podniebienie.

Składniki:

400g polędwicy wieprzowej

150g świerzych kurek

1 mała cebula

2,5 – 3 szklanek mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła 82%

gałka muszkatołowa

sól, pieprz biały, pieprz czarny

2 – 3 łyżki białego półwytrawnego wina

olej do smażenia

Kurki oczyść, wypłucz, osusz na sicie. Cebulę pokrój drobno. Na rozgrzaną patelnie nalej około 2-3 łyżek oleju, wrzuć cebulę, zeszklij. Dorzuć kurki, posól i popieprz, delikatnie przemieszaj. Gdy grzyby zmiękną, zdejmij z gazu. Włącz gaz, postaw suchy rondel, gdy się nagrzeje, wsyp makę, po chwili dolej mleko, energicznie mieszaj, dodaj masło, posól, dopraw białym pieprzem oraz gałką muszkatołową,. Wymieszaj, pogotuj do czasu gdy beszamel straci smak surowizny. Połącz kurki z beszamelem, wymieszaj, jeśli trzeba będzie podnieść smak, dodaj wino.

Mięso umyj, pokrój w plastry o grubości dwóch palców, lekko roztłucz. Każdą porcję polędwiczki, dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Patelnię nagrzej, wlej niewielką ilość oleju. „Kotlety” podsmaż z dwóch stron (mają zblednąć, w środku mogą pozostać czerwone). Poledwiczki przełóż do beszamelu i podduś nieco by smaki się wyrównały.  Podawaj na gorąco.

DSCF7237

DSCF7262

DSCF7268

One Comment Add yours

  1. Nashelly pisze:

    Uwielbiam polędwiczki… A do tego kremowy sos kurkowy, niebo w gębie😉

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s